Pimiento del piquillo asado

El pimiento del piquillo es un pimiento típico de Navarra, especialmente de la Ribera, siendo el de Denominación de Origen Piquillo de Lodosa el más valorado.

En Gobeies, ya que tenemos nuestras raíces en Lodosa, somos especialistas en este producto, habiendo crecido con ese aroma a pimiento en otoño y con el ambiente especial que se crea en todo el pueblo con este delicioso producto.

Es un pimiento más bien pequeño, de una carne muy fina, y un color rojo brillante que le da el merecido sobrenombre de Oro Rojo.

Para prepararlos se asan en bombos giratorios sobre la llama hecha con carbón vegetal o gas. Una vez asados se les quita el pepitero y la piel a mano sin usar agua para que no pierdan aroma y sabor.

Temporada: Otoño

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