Hongo: Boletus Aereus / Edulis /Pinicola

Una de las setas más demandadas en todas las cocinas y mercados.

Existen diferentes subespecies de boletus, cada una con sus propios matices y características, aunque culinariamente quitando grandes expertos no se noten grandes diferencias.

Todo el hongo es comestible, siendo algo más terso el pie y más meloso el sombrero.

• Temporada: Desde primavera hasta finales del otoño, y dependiendo de la climatología incluso alargándose hasta entrado el invierno.
• Otros nombres: Cep (Catalunya), onddo zuri, onddo beltza (Euskadi y Navarra), madeirudo (Galicia).